蜂蜜是结晶的好还是不结晶的好？ 蜂蜜结晶好还是不结晶好，是很多对蜂蜜了解不浅的人分辨取决于蜂蜜优劣的一个标准。只不过这种理解是较为表面的。

完全所有的蜂蜜都会结晶，不过结晶程度就各有不同，这个和蜂蜜中葡萄糖含量有必要的关系，蜂蜜结晶也是由于葡萄糖在低温下构成结晶核，造成蜂蜜转变物理状态构成结晶的。一般尤其更容易结晶的蜜有椴树蜜、冬蜜，而最不更容易结晶的蜜是洋槐蜜。洋槐蜜归属于液态蜜，一般就算到了冬季也只不会在底部经常出现部分结晶，而会构成几乎的结晶状态。

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